【地方特色】广饶肴驴肉
东营信息港dongying6.com的报道资讯打铁还需自身硬——顾名思义，打铁者指东营广饶肴驴肉。东营广饶肴驴肉强调，要坚决清理门户，严防“灯下黑”，那么本期的主角都有那些呢？
如果，有一个词，一定要接在“老板”后面的话，那十有八九是“去死”。那么老板和员工到底有什么难以抚平的隔阂呢，东营广饶肴驴肉事件的发生再次证明这是一道不可逾越的鸿沟。
民生问题关系到千家万户，最近东营广饶肴驴肉的发生，再次引发广大网友的关注，大家随小编一起关注东营广饶肴驴肉吧！孙武，春秋时期齐国惠民地区广饶人氏，中国着名军事家。春秋时，驴养于皇宫，仅供观赏娱乐，王公们将其视为天赐之物。孙武为吴国将军时，吴王赏赐孙武一对驴以作宠乐，孙武携驴返回故乡途中，遇一老农在田间耕种甚为辛苦，遂将这两头驴赠予老农，让其将驴加以驯养用以劳作，自此驴便在广饶繁衍开来。随着驴的驯养和数量的增多，广饶人民渐渐有了加工驴肉的传统。
南宋建炎二年(1128年)，乐安关帝庙大殿落成，百官聚集朝贺。盛筵之上，佳肴繁多，唯肴驴肉受人青睐，被推为百味之冠，自此有了“天上龙肉，地下驴肉”的美称。清同治十二年（1873年），肴驴肉经广饶县武举人崔万庆的举荐，奉诏纳入宫廷御膳房，延续多年。光绪年间，康有为在广饶品尝肴驴肉后挥笔赋诗曰：“旅居京华骑驴郎，残羹冷炙豪门光。当年不知驴肉美，何事扣门却芳香”。自那时起，广饶肴驴肉的名声即在全国传扬出去。
今人到广饶便有两件事，一看孙子故里，二品肴驴肉。肴驴肉适于武士下酒，常吃能够生力，广饶县大王镇的田门村，出过皇帝侍卫，据说是因习武时不断吃肴驴肉，就有了超人臂力。然广饶也是出文士的，曾有五进士和父子双双及第的。其是否与吃肴驴肉有关，那就不得而知。
正宗的广饶肴驴肉出自广饶县城十一村崔家肉铺。崔家多年屠宰，积累了丰富的烹制驴肉的经验，其制作工艺也独具特色。先将洗净的驴肉断成大块，放入锅内加适量的水和一定比例的老汤（以往煮肉的汤汁），锅内置一布袋，内装芳香肴药一剂（有白芷、八角、肉寇、丁香等十几味）。药方剂量适度，配搭讲究，有的添香味，有的去腥膻。尔后，急火攻三小时许，开始视肉肥瘦采取除油或添油的措施。肉肥则从汤中除油，肉瘦则添加老汤或油料，始终将肉与油的比例控制在一定限度内。待到汤中仅剩一层薄油罩住热气不易蒸腾时，再用石头将肉压入汤内，改用文火焖蒸四五小时即可。刚出锅的肴驴肉呈紫红色，内外一致，肉质硬实但易咀嚼，味道浓香却不油腻。因汤中配搭中药，故夏天蝇不叮虫不咬，不会变质。食用时，横刀断丝，现出均匀的肉质，肉色暗红透亮，肉质松软略带汤冻，肉筋韧而不柴，肉味香而不腻，让人眼见心馋，用以佐餐或下酒，是不可多得的美味佳肴。
