东营信息港dongying6.com特别报道, 黄河口文蛤，山东省东营市特产，产于著名的黄河三角洲，味道鲜美，质量上乘，在国际市场上竞争力强，被称为“天下第一鲜”，是东营市河口区出口创汇的主要品种。黄河口文蛤是家庭及饮食业界的佳品，也是吃饭聚会的首选。2008年，中国国家质检总局将其列入国家地理标志产品予以保护
黄河口文蛤的产地环境
东营市，是黄河三角洲的中心城市。东营信息港dongying6.com宣传报道,这里土地资源丰富，淡水资源充沛，生态环境独特。受黄河与大海的双重影响，黄河口周围生物资源多样，是多种鱼类的产卵、索饵、育成场，素有"百鱼之乡"和"东方对虾故乡"的美称。东营市属北温带半湿润季风气候，常年平均温度12℃-14℃，无霜期200-220天，全年光照时数2600多小时，四季分明，光照充足，具有发展生态产业的良好条件，黄河口冬枣、花官大蒜、黄河大米等"绿色农产品"声名远扬。黄河贯穿全市，全长138公里，有100万立方米以上的平原水库95座，一次性蓄水能力超过8亿立方米，黄河三角洲为中国最完整、最广阔、最年轻的湿地生态系统，环境无污染，水草丰茂，淡水水产品丰富，为黄河口文蛤的养殖提供了得天独厚的条件。
东营市是中国著名的文蛤生产基地和苗种基地，据2007年统计，东营市拥有适合文蛤生长的浅海沙质滩涂30馀万亩，苗种资源丰富，且品种纯正，年产量约1万吨，占山东省的50%。
黄河口文蛤的生物特性
黄河口文蛤属软体动物门，瓣鳃纲，异齿亚纲，帘蛤科，文蛤属，为黄河三角洲沿海海域特有水产品种，生长于受淡水影响的内湾及河口近海的特殊环境中。对于东营特产-黄河口文蛤认知，在互联网带来一股新风。面临诸多难题，每天生活压力，您能否理解事情的原委启末，其实让我来给大家谈谈吧。黄河三角洲自然环境优良，滩涂广阔，饵料生物丰富，海水无污染，出产的黄河口文蛤外型带有明显的地域特征，贝壳表面光滑，被有一层黄褐色光滑似漆的壳皮，轮脉清晰，花纹艳丽，由壳顶开始有锯齿状的褐色带，无放射肋，规格整齐。
黄河口文蛤的品质特征
黄河口文蛤为蛤中上品，肉味清鲜，营养丰富，俗称"天下第一鲜"，深受消费者喜爱。据分析，黄河口文蛤可食部分各营养成分含量为:水分83.6%、蛋白质10.8%、脂肪2.19%;每百克肉含钙88.18毫克、磷180毫克、铁26.79毫克、锌1.6毫克;氨基酸含量(鲜物质)为10.2%，其中丙氨酸、谷氨酸、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸含量较高;脂肪酸含量丰富，其中棕榈酸占33.6%、油酸11.56%、亚麻酸6.22%、二十四烷酸8.94%、棕榈油酸7.27%。
黄河口文蛤对多种疾病有食疗价值。据有关医药书籍记载，文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核、中耳炎、胃痛等疾病也有很好疗效。熟悉的，往往让人不懂得珍惜，失去的往往最宝贵，而如今出现东营特产-黄河口文蛤，在大家心目中仍旧占有一席之地。贝壳炙后研末用於治疗烧烫伤更是独具奇效。
黄河口文蛤的吃法：
●砂锅酿文蛤
材料：文蛤1斤,山东白菜1斤,盐1茶匙,色拉油2汤匙,绞肉6粒,蛋2个，姜汁1茶匙，盐1/2茶匙。
作法：1.文蛤吐沙净，用刀切开而不分开。
2.将佐料拌匀酿入文蛤中。
3.山东白菜切成手掌大，油沸加盐炒软，放入砂锅，将文蛤放入以小火炖约15分钟即可。
●姜葱炒文蛤
主料：文蛤1斤
配料：姜丝，葱段，鲜红椒丝，豆豉粒，酱油，生粉
作法：锅里放清水烧开后，倒入文蛤，见壳张开就捞起，待用……
炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。
倒入文蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。
最后加入酱油，用生粉汁勾芡，装盘即成。
●火焰文蛤
材料：文蛤、白酒、红酒、姜汁、日本酱油、香辣汁
做法：火焰文蛤是桑拿文蛤的一个变异，感观上更加惨烈，但从食客的角度却能够使餐桌上的气氛得以最大的提升。高度白酒与红酒相融合，将文蛤浸醉，随即点火，等酒燃尽，文蛤已是熟透状态，再配以姜汁、日本酱油、香辣汁的辅佐，更令人垂涎。
●芙蓉文蛤
原料：文蛤、蛋清。调料：盐、味精、黄酒、水菱粉。
做法：1.将文蛤洗净，水烧开后氽一下，捞起，将肉取出。
2.将蛋清打成泡糊，放入烧开的水氽一下，捞起，分别放文蛤壳内，再将文蛤肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。
●懒人文蛤
材料：丝瓜一根，文蛤150克，嫩姜1小块，铝箔纸（10厘米×12厘米）12张，酒1大匙，盐半大匙。
做法：1.丝瓜去皮，先切小段再切粗条，拌入半大匙盐，在大容器内充分拌匀；
2.嫩姜切丝，在一张铝箔纸上先放4条丝瓜，再放2个文蛤和少许姜丝后，浇点酒；
3.将铝箔纸折成长方形纸包状，放入烤箱，以200℃火力烤10分钟，取出后打开纸包即可食用。
懒人妙招：1.用铝箔纸当容器，既方便又省事，用完就扔，不必洗碗盘；
2.可以事先做好纸包，吃的时候再烤，这样可快速完成；
3.切勿将铝箔纸包放入微波炉中烤。
●芦笋文蛤肉
材料：文蛤1斤，芦笋半斤，辣椒，蚝油，米酒，胡椒粉，糖，太白粉，麻油。
做法：1、辣椒切片，文蛤川烫，取出文蛤肉。
2、芦笋切段川烫，入开水冲凉。
3、起锅，先炒芦笋，再放入文蛤肉同炒，最后放入调味料及辣椒炒匀。
●龙井文蛤汤
材料：文蛤半斤、龙井10公克、姜丝少许。
做法：1、用开水将龙井泡开后，过滤茶渣得到清净茶汤，茶汤留置备用。
2、另外煮开半锅水后，放入文蛤及姜丝。
3、待文蛤张开后，再将茶汤倒入，混合煮开即可。
●文蛤汤面
材料：文蛤300克、大蒜2粒、葱花少许、小白菜500克、细面300克、清汤3杯。
调味料：酱油、盐、糖、麻油、胡椒粉
做法：1、文蛤要吐净沙子，洗净凉干水份待用。大蒜拍碎，小白菜烫熟。
2、用两汤匙油抱香大蒜，放下海瓜子，淋酒和酱油，撒下水2汤匙，以大火炒拌，盖上锅盖闷至文蛤开口，放下其余调味料拌匀，将文蛤盛出，注入清汤或水至锅中，煮滚后加盐调味即关火。
3、细面煮熟，挑至面碗中，加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上，再放上小白菜便可上桌。
●酒蒸文蛤
材料：文蛤12个、菜花8块、调味汁300CC、淀粉大勺1/2、酒200CC、佐料汁120CC、蛤煮汁100CC、柚子1/2个、盐：小勺1/4。
做法：1、将酒与文蛤一起下锅,用强火闷盖煮,待文蛤开口后取出文蛤.
2、将肉从贝壳中挖出。
3、将菜花去污叶洗净,切好.用盐水煮后去水分捞出,将混合的配味汁煮过后冷却,放入菜花。
4、将调料汁与1的蛤肉煮汁混合用强火煮,沸腾后加入溶水淀粉,调均匀,作成馅,倒入2加热,然后盛盘,放入馅和菜花并以柚子作点缀。
●桑拿文蛤
材料：文蛤、鹅卵石、
做法：无论从感观上还是口感上都是酒与美味结合的一个代表。桑拿文蛤在制作上因器皿的不同可以将文蛤煮熟也可以气熟。所谓煮熟就是将玻璃锅或者砂锅烧热，然后将N多的鹅卵石用油炸到一定温度顷入锅内，最后把文蛤和酒一起倒在石头上面；气熟步骤差不多，只是要大号的锅，中间以铁网相隔，石头在下文蛤在上，似乎更接近桑拿的本质。
●炒蛤
把吐完泥沙的蛤洗净捞入锅中，不需加盐，盖上锅盖，用猛炎烧炊，当壳刚一张开，就立即出锅，趁热食用，其味道鲜美无比，注意炒时不要加水，否则，将影响味道的鲜美。也有些人在吃炒蛤时，用油炒，并加上一些调料，这种吃法也不错，但是蛤的原有鲜味往往就被掩盖了。
●烧蛤汤
锅中加入适量的清水，沸后加入适
